Каждая мама хотя бы раз в жизни столкнулась с отказом детей от супа, борща или бульона. Очень тяжело убедить малышей в пользе и необходимости есть горячее на обед. Ни внешний вид блюда, ни ингредиенты не могут послужить весомыми аргументами.
Но есть варианты первых блюд, которые определенно заинтересуют детвору. К примеру, суп с сырными клецками: он не только чрезвычайно ароматный и нежный, а еще и очень сытный и имеет яркий сливочный привкус, который никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
Картофель — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Пшеничная мука — 100 г
Сливочное масло — 1 ст.л.
Черный перец (молотый) — по вкусу
Филе белой рыбы — 300 г
Морковь — 1 шт.
Моцарелла — 150 г
Яичный желток — 1 шт.
Подсолнечное масло — 2 ст.л.
Укроп — по вкусу
Приготовление:
1. Моцареллу натрите на крупной терке и смешайте до однородной массы с мукой, измельченной зеленью, желтком и сливочным маслом. Оберните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на полчаса. Затем сделайте из сырной массы маленькие шарики, диаметром не больше 2 см.
2. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле в сковороде.
К ним добавьте пюре из помидора и дальше готовьте на медленном огне еще около 2 минут.
3. Картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками, положите в кастрюлю, залейте литром воды и доведите до кипения. Лишнюю пену уберите и добавьте в суп порезанное кусочками рыбное филе и сырные шарики. Аккуратно всё перемешайте так, чтобы шарики остались целыми. Варите суп до готовности картофеля и рыбы.
4. В самом конце добавьте в блюдо зажарку, зелень и специи. Дайте покипеть 2–3 минуты, выключите огонь и оставьте на плите на 30–40 минут.
Такой суп даст фору любым ресторанным блюдам и легко станет любимым в вашей семье. К слову, для его приготовления можно использовать даже плавленый и твердый сыр — от этого вкус нисколько не пострадает.
