Многие хозяйки не любят готовить супы. А зря! Ведь супчики очень полезны для организма. Хороший и ароматный супчик не только насытит и порадует душу, но и согреет — и это именно то, что нужно в холодное время года.
1. Солянка с лососем
Ингредиенты:
лосось (филе) — 170 гр
рыбный бульон — 500 мл
нарезанные кольцами оливки — 2 ст. ложки
нарезанные кольцами маслины — 2 ст. ложки
1 соленый огурец
каперсы — 1 ст. ложка
луковица средних размеров — 1 шт
чеснок — 1 зубчик
морковка — 1 шт
растительное масло — 2-3 ст. ложки
томатная паста — 1 ст. ложка
сушеный сельдерей — 1 ч. ложка
лавровый лист
щепотка тмина
сметана, зелень и укроп — по вкусу
Приготовление:
1. Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и натрите морковь на крупной терке.
2. Раскалите в сотейнике растительное масло и сделайте зажарку из лука, чеснока и моркови.
3. Добавьте в зажарку оливки, маслины, каперсы, тонко нарезанный огурец и ложку томатной пасты.
4. Залейте рыбным бульоном и доведите до кипения. Добавьте специи, лавровый лист и сельдерей.
5. Нарежьте филе лосося и добавьте в суп.
6. При подаче добавьте в суп сметану и лимон. По желанию солянку можно украсить зеленью.
2. Суп с шампиньонами
Ингредиенты:
шампиньоны — 15-20 шт
морковка — 1 шт
2 луковицы
картофель — 2-3 шт
вода или овощной бульон — 2,5 л
сметана — 250 гр
соль и специи — по вкусу
Приготовление:
1.Варите очищенные грибы в течение 10 минут, затем порежьте на тонкие ломтики.
2. Обжарьте на сковородке нарезанный лук и натертую морковь. Добавьте грибы и готовьте в течение еще одной минуты.
3. Отправьте грибную зажарку в бульон, добавьте мелко нарезанный картофель.
4. Варите до готовности картофеля и добавьте сметану.
5. При подаче суп можно украсить зеленью.
3. Суп с картофельными клецками
Ингредиенты:
куриный бульон — 1 л
морковь — 1 шт
половина корня сельдерея
1 вареный картофель
помидоры — 2 шт
чеснок — 3 зубчика
мука
соль и перец
зелень
Приготовление:
1. Пропустите вареный картофель через пресс, добавьте муку, соль и перец. Замесите картофельное тесто и разделите его на несколько частей. Каждую часть скатайте в колбаску и нарежьте на небольшие кусочки длиной 1 см.
2. Тонко нарежьте сельдерей и морковь.
3. Доведите куриный бульон до кипения, добавьте морковь, сельдерей и картофельные клецки.
4. Опустите помидоры в кипяток на 15-20 секунд, очистите от кожуры, нарежьте на кубики и добавьте в суп вместе с измельченным чесноком, когда клецки всплывут.
5. Добавьте зелень и готовьте еще пару минут.
4. Суп с квашеной капустой и копченостями
Ингредиенты:
Бульон мясной 2 литра
квашеная капуста с рассолом — 300 гр
бекон — 150 гр
копчености — 200 гр
1 репчатый лук
томатная паста — 1 ст. ложка
соль, перец и молотая паприка — по вкусу
Приготовление:
1.Обжарьте на сухой сковороде мелко нарезанный бекон. Добавьте нарезанную луковицу.
2. Вскипятите бульон с небольшим количеством рассола.
3. Добавьте в бульон бекон, мелко нарезанные копчености, квашеную капусту, томатную пасту и специи.
4. Суп варится в течение получаса и подается на стол с острым перцем и зеленью.
5. Солянка со свининой
Ингредиенты:
свинина — 0,5 кг
соленые огурцы — 4-6 шт
луковицы — 2 шт
помидоры — 2-3 шт
маслины — 1 баночка
2 лавровых листа
Приготовление:
1. Приготовьте мясной бульон и добавьте зажарку из лука и помидоров.
2. Нарежьте соленые огурцы на тонкие ломтики и добавьте в бульон.
3. Через 5-10 минут добавьте нарезанные на кружочки маслины и лавровый лист.
4. При подаче в суп можно добавить сметану и зелень.
Приятного аппетита!
