Вкусные расстегайчики, рекомендую — тесто, как песочное, без дрожжей, начинка из двух видов рыб с маринованными огурчиками и сливочным луком.



Вкусные рецепты » Выпечка » Вкусные расстегайчики, рекомендую — тесто, как песочное, без дрожжей, начинка из двух видов рыб с маринованными огурчиками и сливочным луком.

Вкусные расстегайчики, рекомендую — тесто, как песочное, без дрожжей, начинка из двух видов рыб с маринованными огурчиками и сливочным луком.

Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!
Пост!

Вкусные расстегайчики, рекомендую — тесто, как песочное, без дрожжей, начинка из двух видов рыб с маринованными огурчиками и сливочным луком.

Расстегаи на сметанном тесте

Очень вкусно подать к первому, но и со свежезаваренным чаем — полный восторг.

Ингредиенты:

Начинка

Огурец маринованный — 6 шт
Лосось (отварной, филе) — 150 г
Рыба (отварное филе любой белой рыбы без костей) — 150 г
Перец черный — по вкусу
Бульон (на каждый расстегай по 1 ч л — у меня получилось 16 штук, если нет рыбного, добавьте овощной) — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное — 30 г
Тесто

Масло сливочное (растопить) — 80 г
Мука пшеничная / Мука — 280 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 щепот.
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Сметана — 80 г
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Желток яичный (для смазывания расстегаев) — 1 шт
Дополнительно

Укроп — по вкусу
Сметана — по вкусу

Масло, сметану, соль, сахар, яйцо тщательно перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем (мука разная, поэтому всыпайте постепенно.
Замесить мягкое тесто, скатать в шар, накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.
Оба вида рыбы нарезать небольшими кусочками.
Огурчики натереть на крупной терке, отжать сок и добавить к рыбе.
Обжарить лук на сливочном масле.
Остудить и добавить к начинке, поперчить и откорректировать на вкус.
Тесто делим на одинаковые кусочки — у меня 16 штук. Раскатываем в круг.
Выкладываем начинку — приблизительно столовую ложку.
Очень тщательно защипываем с двух сторон края, оставляя открытой середину.
Я защипывала «косичкой».
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Духовка разогрета на 180*С.
Смазываем расстегайчики желтком и выпекаем до зарумянивания.
Достаем, вливаем в открытую серединку по 1 ч л бульона и в духовку еще на 5 минут.
Подаем расстегайчики со сметаной и оформляем укропом.

Вкусные расстегайчики, рекомендую — тесто, как песочное, без дрожжей, начинка из двух видов рыб с маринованными огурчиками и сливочным луком.