Швильпикай, или картофельные свистуны, — блюдо литовской кухни, хотя и у других народов встречаются весьма похожие рецепты. Например, в Белоруссии и Польше это картофельное удовольствие называют копытками. Основной ингредиент швильпикая — отваренный в мундире картофель, но часто для лепешек используют вчерашнее, а то и позавчерашнее картофельное пюре. Подают блюдо обязательно с соусом, часто сметанно-грибным, а если нет времени на его приготовление, то со сметаной в чистом виде или майонезом.
Ингредиенты:
Картофель 1 кг
Яйцо 1 шт.
Пшеничная мука 0,5 стак.
Крахмал 1 ст. л.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Приготовление:
Картофель отварите в мундире почти до готовности, остудите и очистите, натрите на терке. Добавьте яйцо, крахмал, муку, соль, перец, замесите тесто. Раскатайте тесто пластом толщиной 3–4 см на присыпанном мукой столе, нарежьте пласт ромбами. Противень смажьте маслом, выложите изделия и оправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10–15 минут до появления румяной корочки, затем переверните и повторите.
Горячие свистуны — замечательное второе блюдо, его подают самостоятельно или в качестве гарнира.
Вот что можно сделать из оставшегося картофельного пюре!
